南山白领藏着掖着的店,不让人发现
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◈ 它很低调,藏在写字楼里 ◈
深圳的地道顺德菜很少,如同顺德人一样,这些店十分低调。最近,我在南山科技生态园就找到一家。
它叫顺意,主打顺德家乡菜,80+道菜和10+款传统小吃,顺德人翻开菜单,鼻子都酸了!
◈ 顺德人的酒宴,少不了它◈
放养180天的清远黑棕鹅,皮脆肉厚。焯水后加入红米酒猛火翻炒,再焖煮40分钟,一锅顺德人才懂的味道,就上桌了。
鹅肉紧实入味,不肥、不柴、不膻,再挑剔的老人家来吃,都会稍稍松开眉头吧~
店里有13+种海鲜和菌菇可以搭配,罗氏虾、大肉蟹、花菇...堪称无敌的酱汁,煮什么都好吃。
摆宴可以加波士顿龙虾,吨位两斤半,满满都是肉,一出场就征服一桌人。
但,我更推荐加花菇,简单又家常,还吸汁。重点是性价比高,4人吃一锅人均才50+。
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◈ 点这4道菜,顺德人会夸你懂吃◈
《寻味顺德》同款老牌菜
在顺德,它是基本款的家常菜。和客家酿不同,它用鲮鱼肉作馅,舌尖系列的《寻味顺德》还专门用一集介绍它。
青椒脆爽、茄子绵软、苦瓜甘甜,同是鲮鱼肉馅,却各有各的滋味。趁热多蘸点豉汁,还可以下饭噢。
只用6斤左右的水库大头鱼,肥厚、肉实。加蒜姜辣椒去腥,慢火煎至金黄,大火下酒和胡椒粉,整个厨房都是香的,回想起来,肚子没出息地叫了...
最清淡,却最让人难忘
广东人的餐桌,怎能少了汤?
海马、瑶柱,还放了羊肚菌和黑虎掌菌。但更重要的,是它有喝茶般的仪式感,老一辈广东人啊,紫砂壶一提一斟,便是大半个人生。
◈ 因为它们,顺德人一辈子没断奶◈
双皮奶、姜撞奶、大良炸牛奶,去过顺德的人都懂的!全部只用大良运来的水牛奶现做,姜也只用正宗小黄姜,我全试过了,一个字:“掂!”
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玫瑰金的色调配上古典花鸟画,少了粤菜馆的市井气,多了典雅感,很适合带家人来聚餐。
人均 : 146元
门店地址 :
科技生态园店:南山区深圳湾科技生态园三区11栋02层04号(距地铁2号线科苑站步行610m)营业时间 : 11:00-14:30 17:00-22:00预订电话:0755-25183066以上内容由“柠檬美食”原创作品
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